践行餐桌新风尚 共享文明好“食”光

  “餐桌文明”是社会文明和城市文明的重要体现,也是彰显市民素质的载体之一。近年来,我市以创建全国文明城市为契机,持续号召全市上下厉行勤俭节约,广泛开展教育实践活动,推行“公勺公筷制”“分餐制”,引导大家从自身做起、从点滴做起,将文明引入餐桌。

  机关单位带好头

  8月2日上午11点40分,市政府机关食堂迎来了中午用餐高峰。食堂大厅的LED显示屏上不但公布了今日菜品,还有“光盘行动”宣传标语,在食堂里也处处悬挂着节约粮食的宣传画。

  “以‘小份’的方式点餐,大家可以多吃几个菜,因此备受青睐。”食堂负责人朱燕说,自从食堂开始推行“小份菜”,每天回收餐盘处的剩菜明显减少了。

  近年来,市机关事务管理局以创建节约型食堂为抓手,推进厉行勤俭节约、制止餐饮浪费行为各项工作落地落实。加强食品采购成本管控,优化食材储存方式,从源头杜绝浪费;提升食品烹饪质量,优化膳食结构;优化菜品设计,倡导一料多菜、一菜多味,推动菜品口味大众化;把成本管控纳入餐饮管理人员的绩效考核范畴,针对剩余较多的菜品查找原因,及时改进;推出“小份菜”窗口,采用“菜减量、价减量”模式,做到菜适量、价适中;在食堂设置节约用餐监督员,及时劝导、制止用餐浪费行为,同时在集中收餐区安装监督摄像机,同步在就餐区显示屏上展示收餐区浪费情况,做到实时同步,共同监督……

  “公筷”“光盘”更文明

  “三个人用餐的话,您点这些菜应该足够了,不够再加即可。”8月3日,在雨城区绿洲路一家餐厅里,服务员向前来用餐的顾客建议。

  近年来,我市大力宣传文明用餐、节约用餐的良好风尚,树立以“节俭餐饮消费为荣,奢侈浪费为耻”的理念。提倡文明、科学、健康的饮食习惯,摒弃奢侈消费等陋习。

  在此,市商务局印发了《绿色生活方式倡导与推广工作方案》《关于深入开展倡导绿色生活反对铺张浪费行动的通知》,结合文明城市创建,深入开展“光盘行动”,引导消费者按需用餐、适度消费,养成打包好习惯。

  我市商务、文旅、市场监管等部门还通过会议、培训、调研、检查等时机,督导餐饮企业(单位)建立节俭消费提醒提示制度,在醒目位置张贴节约标识,根据客人要求提供半份量或半份餐等服务。推广自助餐和分餐制,建立打包服务制度,逐渐形成“倡导厉行节约、反对铺张浪费”的文明理念。 本报记者  鲁妮娜

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