雨城区周公山镇柏香村脱贫户赵传莲:自制泡菜上市供不应求 备好香肠腊肉迎春节

赵传莲向儿媳传授泡菜制作技巧

  1月11日,冬雪后的第一个大晴天。雨城区周公山镇柏香村脱贫户赵传莲早早起床开始打扫院子,然后喂猪、养鸡,忙完后,赵传莲取了两根香肠,用温水洗干净后放进锅里烹煮。

  这时,赵传莲的电话铃声响了起来。赵传莲按下了免提键,电话那头的声音传了出来:“赵嬢,我订的那头猪,周末的时候我就上来拉,你帮我喂壮实一点。对了,给我留两瓶泡菜啊。”

  挂了电话,赵传莲脸上的笑意就没停过。

  香肠香味飘出,赵传莲也做好了午饭。腊肉、香肠、炒时蔬,再加一碟泡菜,不丰盛,但赵传莲一家吃得特别开心。

  这样的幸福好生活,赵传莲仅用两年就实现了。

  “感谢党和政府的关心和支持,感谢帮扶人员的帮忙。”这两句话,赵传莲发自内心。

  2018年8月,赵传莲的拿手泡菜有了名字——“赵恩泡菜”。销售泡菜,为赵传莲的思想和生活打开了一扇门。

  “我今年64岁了,但还可以靠着自己的手艺和劳动挣钱。”赵传莲说,这极大地激发了她的脱贫主动性。

  养鸡、养猪、做泡菜。赵传莲将时间都规划好,每一天都是忙碌的一天,每一天都是收获的一天。

  “赵恩泡菜”走上市集后,名气迅速打开,连带着土鸡、土鸡蛋、生猪等也有了不错的销路。“去年养了4头能繁母猪和10头商品猪,还有40多只土鸡,简直不够卖!”

  算起收入账,赵传莲脸上的笑容更加灿烂:卖了好几头猪,除去成本还挣了10000多元。

  剩下的两头猪,赵传莲打算留下自己吃。1月11日这天一大早,赵传莲就开始烧水,处理完两头猪,已临近中午。

  简单吃完午饭后,赵传莲一家老小齐上阵,有切肉灌香肠的,有用盐腌肉做腊肉的。夜幕降临,40斤香肠、近400斤腊肉挂满了厨房里的挂钩。

  趁着闲暇的时候,赵传莲把地里的萝卜拔了出来,清洗、改刀、腌制……确保泡菜供应充足。 本报记者 胡月

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